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ガトー抹茶


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ガトーショコラに続き、ガトー抹茶!
これも cafe ano 用に…

しっとりビターで、
これまた大人ウケ間違いなしのケーキです。
濃厚だけど、ガトーショコラよりも
少しだけ ふわっ とした感じに焼き上げています。
こちらも、無糖のホイップが文句なしに合います。

抹茶は一保堂のものを使用。
本当は、製菓用に売られている抹茶パウダーを使うと
色鮮やかなグリーンが出て綺麗だし、
お値段もかなり安いんだけど
抹茶の香りや苦み、深みが出ません。
妥協せずに美味しいものを作っていきたい!
…というわけで、この抹茶ガトーは
本当に贅沢に抹茶をふんだんに使っています。

生地の中には、甘く炊いた北海道産の大納言小豆が隠れていて
これがとても良いアクセントになっています。

甘さと苦みのバランス、
そして口に入れたときの滑らかな食感がたまらなく大好きな
最近のお気に入りケーキです。



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