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江戸前天ぷら


120211.jpg



「東京と言えば、天ぷら!」
ってことらしいです。

大阪の友人と天ぷら


鱚、烏賊にはじまり
車海老、舞茸、蕗の薹、たらの芽、牡蠣、穴子などなど…
火通り絶妙の揚げ加減で ふわりと軽く、美味しかったなぁ~

目の前で、こちらのペースに合わせて揚げてもらえるなんて
なんとも贅沢ですねぇ

〆でいただいた小柱のかき揚げ丼が忘れられない…



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