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2011年02月 Archive

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ベーキングデー


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本日は ベーキングデー

朝からケーキやマフィンを焼いてました。

喉が渇いたなぁ~と思ったら、
起きてから、お茶も飲んでないことに気付く。
こういうこともあります。たまに…

ただいまブログを更新しながらの、ワンブレイク中!


昨日はポカポカ麗らかな お天気だったのに、
今日は手のひらを返したような 冷たい雨と雪。
 早く暖かくなって欲しい。


さっ、つづきー
夜の部、ミニマドレーヌ 70個!
美味しいの 作ります。

本日は ベーキングデー



ご褒美タイム


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開店当初から、4年と数ヶ月…
毎月 通い続けています。

たっぷりの紅茶と じんわり系スイーツ

大好きなカフェ~



記念日


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今夜は 美味しいお酒をいただきながら
これまでの一年を振り返って、
ひとり ゆっくりとした時間を過ごしました。

途中、お世話になった大好きな人をテレビで見て 勝手に涙!
その後、友達からの電話に、また わけもなく涙…!!笑


いつも心にいてくれる 友と仲間に感謝。

あたたかだった今日の風
さっ、明日からまた しっかりと歩こう!



粉ものパトロール


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ロンドン発、パリで大人気のオーガニックカフェ

Rose Bakery

日本第1号店が、今月 丸の内に出来たことを知って
さっそく行ってみました!

Comme des Garçons 内に併設された
オープンキッチン & イートインスペース
おっしゃれ~!!!


スコーンと、マフィンをテイクアウト。
周りザクザク 中はモグッと
甘さひかえめで力強い感じ。

 Let's kona-mono patrol !!!



イギリスパン

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-24 Thu 12:42:35
  • Bread

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久々にパン焼き人。

食パン系リクエストをいただきましたので
胡麻のイギリスパンを!

国産小麦 × ホシノ酵母

この時期は、とにかく発酵がの~んびり。
今回のイギリスパンも
捏ねから焼き上がりまでに 約15時間!!!

ゆっくり時間をかけて作った冬のパン
やさしい粉の味が 届きますように…




メロンワーク

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-23 Wed 10:25:32
  • works

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今朝はメロンでスタート!

部屋をポカポカにさせて
昨夜 仕込んだシャーベット、いざっ!!


うおっ…
つ、冷たいっっ…
やっぱり朝いちの氷モノは寒いぜよっ

すかさず、お白湯をいただく私! ホッ




モアルーショコラ


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チョコレートの美味しい季節

カカオ65%チョコレートを使用した
ビターな大人テイストケーキ

モアルーショコラ

The chocolate boom continues
though Valentine's Day passed.



朝いちマフィン


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焼きあがりました~!

林檎とクリームチーズのマフィン

紅玉プリザーブ と まったりクリームチーズの
絶妙 あまじょっぱコンビネーション!!!


これから 納品 & ランチ

東京、くもり、今朝は真っ白な空。



サザエさん的あるある


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季節を問わず 一年中アイスを食べてる私
最近はまってるのがこれっ

HERSHEY'S クランチボール

アイス部分は いたって普通だけど、
周りのクランチチョコが ザクザクで、
アイスがトロンと溶けた頃を見計らって食べると
 Yummy!! Yummy!!

しかも、なぜか 近所のスーパーで
このアイスだけが 68円という驚異の価格!
今日は 更なる 5%割引デー
「むふふ、買いだめしちゃうもんね~!」っと、5箱の大人買い。

で、家に帰ると、うっっ!?
な、なんと冷凍庫に収まりきらず

やむなく 2箱 一気に完食っ!!!(キメッ)

私って…



涙の引退式

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-19 Sat 23:59:59
  • Item

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初めて一人暮らしを始めた学生時代から
ずーっと愛用していたガラスの計量カップ。
フキンで拭き上げようとしていた洗いモノの中から
コロンと落ちて割れちゃました…

上京した時に買った
テルテル坊主の計量スプーンも、ついに首がグラグラと…

すっかり手に馴染み、
当たり前にキッチンにいてくれた子たち。
十数年もよく頑張ってくれました。


今まで、ありがとう。
酷使してごめんね。
本当に本当に、お疲れさまでした。



金柑ラヴァー


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金柑が好きです。

子供の頃は自宅の庭になってたけど
そう好きだとも思ってなかった。

甘さと苦みと、後味の爽快感!
まさに、大人になって感じる美味しさ。

ボリボリと皮ごと食べます。
あぁ、止まらない…



MOBAC SHOW へ


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MOBAC SHOW @幕張メッセ

沖縄 名護のパン屋さん Pain de Kaito の 河本さんが
ドイツのオーブンメーカーブースでパンを焼くと聞き、
遊びに行って来ましたー

手渡していただいた焼きたての「豆腐ようバケット」
ほんのりオレンジがかった色でいい香り~
一口かじると、
クラストはバリっと、クラムはもっちり!
 生地の伸びも美しい!!!
かじりながらワインを飲みたくなるような
それはそれは素晴らしく美味しいバケットでした。

目をキラキラと輝かせてパンのことを語る姿、素敵です!!




マドレーヌ

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-16 Wed 23:59:59
  • works

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焼きたては サクサクふわふわっ!
翌日は、しっとりみっちり!!
味が馴染んで 全く違った印象へと変化する。


今夜は、ミニシェル型で焼いています。
コロコロとした形が可愛くて、
お口にポコッと放り込める 絶妙なサイズ!



ギフト


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ずっしり濃厚なチーズケーキ
こちらに、ストロベリーソースを添えて


ずいぶん前にご依頼いただいていたのに
他の仕事が手一杯で、ずっとお待ちいただいてました。
本日ようやく納品完了!

ひとつは、大切な方への贈り物とのこと。

心を込めて焼きました。
どうか気に入っていただけますように…




チョコレートテリーヌ


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久々に焼いたモアルーショコラ!
外側をしっかりと焼き固め、
中はトロトロ、クリーム状に。

いくつかあるチョコレート系レシピの中で
個人的に一番好きなチョコレートケーキ

常温でも、冷やしても、少し温めても…
どんな状態でもパーフェクト!

Happy Valentine's Day




サンプリング

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-13 Sun 23:59:59
  • works

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日ハムキャンプ @名護市

さとうきびパウダーを使ったパンケーキと
やんばる産スパイスを使ったカレーのサンプリング!

生地には 極限まで さとうきびパウダーを入れ、お砂糖は不使用
食物繊維たっぷりで 体に優しい ミニパンケーキ。
今回は 生クリームと作ってきた黒蜜をトッピングして、
お召し上がりいただきました。

さすがの 祐ちゃんフィーバーで
多くの方にお集まりいただき、生産追いつかず…
夢中でパンケーキを焼いていたら
横で食べてた子供たちに「うめーっ」の声をいただきました。
嬉しかったなぁ~


沖縄ラスト、今日は 南国の日差し!!!



女子力 ダウン

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-12 Sat 23:59:59
  • Others

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スーツケースの中をゴソゴソと…

昨夜、真夜中3時に化粧水を忘れたことに気付き、
今朝はファンデーションが見当たらない!

呆然

東京に戻るまで為す術なし



南へ

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-11 Fri 23:59:59
  • works

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ふたたび沖縄入り

「暖かくて日中は半袖で大丈夫だったよ~」
…との前日情報を聞いていたので、
早朝、みぞれ降る東京を薄着で出発!

が、まさか 天気一転???
現地も生憎の天候で、震える程に寒いっ


空の上が、本日 唯一の 平和な天候地でありました!



絵本の世界に憧れて

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-09 Wed 23:59:59
  • Others

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大きな大きなパンケーキ & 夢の3段重ね
再現してみました!!! … の図



黄金色のシェル


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このかわいい貝殻へ
青い海とあたたかな大地への想いを込めて…



リフレッシュ


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頭も体も心も疲れて カチコチになったら、
空を眺めに行こう。

オレンジ色の空と、ポットに入れた熱い紅茶。

ほらね、私、ホワホワとほぐれてく…



スマイル

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-06 Sun 18:35:26
  • works

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パンケーキ…
もう何枚焼いたかなぁ…
味も分からなくなってきたなぁ…

~と、テンション低く
心の中でぼやきながら
焼けた片面をクルンとひっくり返した その時!

フライパンの中から スマイル !!!

よしゃー、まだまだ頑張りまっせー



アメーラ


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ルビーのように真っ赤な色で、
ジェリービーンズのように コロンと可愛い。
ちっちゃなトマト、アメーラルビンズ!

皮がパキッと硬くて肉厚。
甘くて おいし~
 これもうデザートの域っ!!!



パンケーキ図鑑

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-04 Fri 22:34:25
  • works

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数種類のパンケーキ
ポストイットと共に お皿に並べて
試食と検証!

結果はいかに?!



真夜中のキッチン

  • Posted by: kyoko
  • 2011-02-03 Thu 23:59:47
  • works

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只今 パンケーキ を焼いております。

夜食じゃないよ、お仕事ですっ!


おっと、もうすぐ日付が変わる…



ふしぎ


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デジャヴ体験

スチェーションも、自分の発言も、そして目に映る色も
すべて知ってる一瞬だった。

ってことは、
この生き方、間違ってないってこと?



フェブラリー


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今日から2月

過ぎてゆく時のスピードに負けず
毎日を大切に過ごしたい。



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