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Bread Archive
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水無月とブレッド
- 2012-06-01 Fri 23:59:59
- Bread
大好きなミルクブレッドを焼いて
６月をスタート！
笑ってみたり
泣いてみたり
嬉しかったり
怒ってみたり
ときどき寂しかったり
感情豊かでいいじゃないか。
まんまるい毎日に感謝！
あんぱん
- 2012-01-19 Thu 23:59:59
- Bread
栗あんぱんが終了したので、最近 あんぱんやってます！
うちのあんぱんは、そのままでももちろんイケますが、
焼いて食べると３倍は美味しくなりますよー！！ ってのがウリ。
ぜひ、オーブンやトースターで温めてお召し上がり下さい！
SOLD OUT
- 2011-12-21 Wed 23:59:59
- Bread
「ハニーマロン」と題しました栗あんぱん
昨日、予約完売となりました～！
栗あんは、栗入りの小豆餡ではなくて
清く！そして 贅沢に、栗100％！！！
栗の野性的な力強さを感じていただきたくて
渋皮煮から丁寧に作った 自慢の餡子ちゃんでした。
たくさんの「美味しかった」が聞けてよかったぁ～
お買い求めいただきましたみなさま、ありがとうございました！
ハニーマロン
- 2011-11-26 Sat 14:09:49
- Bread
先週試作しました 栗あんぱん
無事に２回目の試作を終え、完成です！！
パン生地と餡子のニュアンスが伝わるように、
今回は焼きたての栗あんぱんを手割りで撮影してみましたが、
いかがでしょうか？？
栗あんは、栗入りの小豆餡ではなくて
清く！そして 贅沢に、栗100％！！！
栗の野性的な力強さを感じていただきたくて
渋皮煮から作った自信の餡子です。
前回 感じた甘さの加減、少しだけ蜂蜜を加えることにしました。
蜂蜜のあたたかな甘みが加わって、
緑茶にも紅茶にも合う ほっこりとしたお味に仕上がったと思います。
寒さで固くなった体と 外での緊張なんかを、
お家に戻って ふんわりと解いてもらえたらいいなぁ～と、
そんな気持ちを込めて…
栗あんぱん（３個入り）750円
（ 追加 ＋250円 / １個）
餡なしのミルクブレッドも同時にお作りできます。
ミルクブレッド（３個入り）400円
（追加 ＋140円 / １個）
ミルクブレッドだけのご用意は２セットから承っております。
パン類は冷凍保存が可能です。
ひとつずつラップで包み、ジップロックなどの密封袋に入れて保存してください。
お召し上がりの際は、自然解凍後 オーブンで５分程 温めてください。
栗あんぱん
- 2011-11-17 Thu 11:30:28
- Bread
今日も朝からさむ～っ！！
ボジョレーヌーボーの解禁と共に
私も ヒートテック と ルームシューズ をダブル解禁にしてやりましたー！
さてさて今朝は、やろうやろう…やらなきゃ…と思いつつ
なかなか着手できてなかった “ 栗あんぱん ” の試作をついに！
ミルクブレッドの ふんわりしっとり生地で餡を包みます。
栗あんは、パン生地に負けてしまわないように
栗本来の森のような香りというか、コクみたいなものを出したかったので
栗を茹でて中身をスプーンでくり抜く…といった通常のやり方ではなく
なんとなんと、渋皮煮から作りましたー！！！
要するに 手が込んでいるということです。（えっへん！）
なので、茶色い餡になっています。
さっそく焼きたてホワホワのものを試食してみたのですが、
むむむ、こやつ、かなりイケてますっ！！！
栗100% 甘さ控えめ。
私はこのくらいの甘さが好きだけど、みんなはどうだろう？
もうちょい甘くしたのを作って検討してみたいなぁ～と、
はやる気持ちを押し殺して
近日中に２回目試作の心づもりでおります。
栗好きガールのみなさーん、もうしばらくお待ちください！！
イチならび
- 2011-11-11 Fri 23:59:59
- Bread
2011年11月11日
早起きして、パンとお菓子の準備。
朝11時に焼き上がった パンオショコラ。
コロコロ愛らしい姿にうっとり～！
…と、今日も親バカならぬ パンバカチックですみません。
東京は冷たい雨。
寒い冬が、もうそこまで来ているんだなぁ～
パンオショコラ（３個入り）450円
お一人様でのご用意は２セットから承っております。
スパイスマジック
- 2011-11-02 Wed 04:08:31
- Bread
焼きたてベーグル
＋
クリームチーズ
＋
ラフランスのコンフィチュール
＋
ブラックペッパー
ブラックペッパーが良い仕事します！
プレーンベーグル（４個入り）800円
黒ごまベーグル（４個入り）850円
ベーグル
- 2011-08-05 Fri 18:06:53
- Bread
プレーンベーグル
黒ごまベーグル
「お店で買って来るのとは やっぱり違うんですよね～」
by 常連さん
嬉しいこと言ってくれますねぇ
毎度 ありがとうございますっ！！！
フォカッチャ
- 2011-06-27 Mon 16:33:20
- Bread
フォカッチャを焼きました！
上にのってるツブツブはジェルミノーブ
これ、発芽させた小麦、ライ麦、レンズ豆の３種類の雑穀と、
発酵を止めた天然酵母をミックスさせたもの。
日本ではあまり目にしませんが、
フランスのパン屋さんでは、ポピュラーに使われているそう。
塩気と独特な酸味・甘みがあって、お醤油のような香りです。
焼き上げると さらに香ばしくなって、とっても美味しい。
オリーブをのせて焼いたものよりも好き！
あったかいうちに切り込みを入れて、
ドレッシングで和えた もりもりのサラダと
アップルカイザー（林檎のソーセージ）を挟み、簡単ランチ！
月曜日。お昼。ひとり。
この条件下で 常識的にカフェオーレをいれてみたけど…
やっぱり キリリ冷えたビールが恋しくなった。
休日のブランチに、また焼こう！
お米がなくとも
- 2011-06-16 Thu 03:41:57
- Bread
うっかり お米をきらしてしまい
昨夜のごはんは、ベーグルと野菜のスープ！
焼きたてベーグルに
自家製ドレッシングで和えた人参サラダと焼豚
クリームチーズを挟んで、ガブリ！！
この組み合わせ、むっちゃ好きっ♡
真夜中、パンを焼く。
- 2011-06-10 Fri 02:27:19
- Bread
真夜中ですが、パンオショコラ 焼き上がりました！
チョコが大胆にはみだしてる子、発見！
こういうのこそ可愛いと思うのは 親心的感覚でしょうか？？
ただいまミルクブレッド、最終発酵中。
これからベーグルを捏ねて、あんぱんも焼きます！
朝、パンを焼く。
- 2011-06-08 Wed 12:13:34
- Bread
今まで使っていた小麦粉が ついに手に入らなくなり、
思い切って お粉を変えてみることに～
最近 マイブームのミルクブレッドを焼いてみました。
焼きたてを食べてみると…、うんまいっ！！
ふわふわパンには、今までのお粉よりも合ってるかも～
余った生地で、おやつ用 白あんぱんも！
今日は白
- 2011-05-28 Sat 18:21:55
- Bread
「あんばん写真、ポスターにしたい。美味しそう～」と、
昨夜、ブログを読んでくれた友人からメッセージが届く。
単純明快な私、調子にのって 今日も朝からパン焼き人。
白あんパン
滑らかで きめの細かい白餡
ミルクブレッドとの相性 ばっちし！
あんこさんは上部に鎮座。
思いつくままに
- 2011-05-10 Tue 10:51:55
- Bread
バターブレッド
バターを加えて捏ねたシンプルパン
手で２つに割って、スクランブルエッグと
カリカリベーコンをのせてみたり…
ツナ ＆ キャロットラペ も おいし～！
きんぴらごぼう ＆ クリームチーズ なんてのも
ヘンテコだけど 好きな組み合わせ。
バター ＆ コンフィチュールで おやつにもっ！！
変幻自在、思いつきを楽しむパンです。
無花果と胡桃
- 2011-04-14 Thu 23:59:59
- Bread
オーガニックのフィグとクルミで
ライ麦パンを焼きました！
この組み合わせ、大好きです。
はちみつ入りのクリームチーズをたっぷり塗って…
イギリスパン
- 2011-02-24 Thu 12:42:35
- Bread
久々にパン焼き人。
食パン系リクエストをいただきましたので
胡麻のイギリスパンを！
国産小麦 × ホシノ酵母
この時期は、とにかく発酵がの～んびり。
今回のイギリスパンも
捏ねから焼き上がりまでに 約15時間！！！
ゆっくり時間をかけて作った冬のパン
やさしい粉の味が 届きますように…
全粒粉の角型パンドミ
- 2010-12-03 Fri 15:31:59
- Bread
久しぶりに 角型パンドミを焼きました！
香ばしくて甘い全粒粉のパン
野菜たっぷりの
クリームスープを作ろう！
パンに合う料理
料理に合うパン
きっかけはどちらでも…
【 INFORMATION 】
メリーゴーランドの ペーパークラフトカード
友人の ブログページ でも紹介していただきました！
台風とベーグル
- 2010-10-30 Sat 16:57:04
- Bread
予定していた午後の来客、
台風の接近が気になり 中止にしました。
一緒に食べよう ＆ お土産にもどうぞ！と思って
張り切って 朝５時に仕込んだベーグルの数、１０個！
約束は中止したものの、ベーグルの発酵は止められないわけで、
自分用に焼きました。自給自足。
嬉しいことに、最近 ベーグルの上がりが とても良いです。
焼き戻したベーグルは、炊きたてのご飯みたい。
粉の美味しさがギュッとつまってて
毎日食べても食べあきません。
外側パリっと！ 中はモチっと！です。
プレーンベーグル
- 2010-08-10 Tue 11:24:37
- Bread
プレーンベーグル 焼きました！
いつもは卵白を塗って仕上げるから
表面が ピカピカ＆ツヤツヤ の美人さんになるんだけど、
今日は自宅用ベーグルなので卵白の変わりに お水で代用！
少しゴツゴツしてます。…が、
これはこれで力強く、なかなか味のある お顔！！
暑いと食欲がなくなるけれど、
今朝 買い物に出掛けたら
胡瓜 や トマト、とうもろこし が美味しそうでした！
体は、やっぱり旬のものを求め、
旬のものは、弱った体を補ってくれる。
あたり前なこと。自然な姿。
アップルカイザー
- 2010-08-09 Mon 23:59:48
- Bread
林檎の樹でスモークされ
林檎の果汁が入ったソーセージ。
ダイレクトに林檎の味はしないけれど、
香り高くて、とってもジューシー！
美味しい 粗挽きソーセージ「アップルカイザー」
このアップルカイザーを
白ごまを入れたライ麦の生地で包んで…
ライ麦のほんのり甘い粉の味と
アップルカイザーの塩気が ベストマッチ！！
お酒と一緒に楽しめるパンです！
ホシノさん
- 2010-07-24 Sat 23:59:59
- Bread
ホシノ酵母、お目覚め中！
３０℃で２４時間あたため、
冷蔵庫でこれまた２４時間冷やし、
そしてようやく使用できる状態へ
うっかり酵母を切らせてしまい
慌てて目覚めさせるも、
ホシノさん、お目覚めまでマル２日！！
というわけで、２６日にスコーンが間に合わず…
楽しみにしてくれてた友達、ごめんね。
代わりに何かパン焼きます！！
パンドミ & 胡桃のライ麦パン
- 2010-07-23 Fri 23:59:17
- Bread
食欲が落ちるこの季節は、
パンを薄くスライスして
たくさんの夏野菜を挟んだサンドイッチを…
ラップに包んで冷蔵庫で２０分寝かせると
野菜も馴染んで食べやすく
パンもしっとり、冷たくて美味しい！
その時、その時、
自分が美味しいと思う食べ物と食べ方が、
体が求めるシンプルな要求で、正解のかたち。
オニオンブレッド
- 2010-07-17 Sat 23:39:01
- Bread
オニオンブレッド、焼きました！！！
食欲そそる香ばしい香り
そのまま食べても、トーストしても、どちらでも美味しい。
少量のマヨネーズを塗ってから、たくさんのリーフと
ハム＋チーズ or ソーセージ＋マスタード！
もしくは…
半熟のベーコンエッグをペロンとのせて
少し強めの 塩＋粗挽き胡椒 でシンプルに！！
野菜いっぱいのスープ と サラダ を添えてどうぞ！
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Author: kyoko
素材の味を活かし、心と体に優しいシンプルなお菓子を作っています。私の作り出すお菓子が誰かの笑顔に結びつき、少しでも召し上がっていただいた人の日常のプラスになれば幸せです。
Works : お菓子の企画・開発 etc.
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